مدمس

فطرت ايه النهاردة ( طبعا فول مدمس ) لحمة المصريين

فول وعرفناها طيب مدمس يعنى ايه مدمس 

أحد الأقاويل:
تشير إلى الطريقة التى ينضج بها الفول، وهى دفنه فى الوقود والرماد، فالفول المدمس تعنى بالمصرية القديمة "الفول المدفون" وأصلها "تمس" وحرفت بالعربية إلى مدمس.

ويقال إن عامة المصريين فى العصور القديمة كانوا يأكلون الفول مدمسا، بينما الكهنة يكرهونه، ولعل السبب فى ذلك أنه كان يسمن الأجسام، بينما هم يتوخون النحافة والزهد، ليتفرغوا للدرس والتعمق فى الدين.

آخر:

الدمس في اللغة هو التخبئة أو الإخفاء في الظلمة ، أدمس الشيئ معناها غطاه أو دفنه أو قام بتخبئته ، والطريقة التقليدية لتحضير الفول هي من خلال نقعه أولاً في الماء ثم طبخه بوضعه في جرة بيضاوية الشكل ذات عنق وفتحة صغيرة من الأعلى وصب الماء عليه ووضع باقي المكونات وتغطيتها ، ثم وضع الجرة على نار هادئة لكي تُطبخ لساعات طويلة تصل إلى إثني عشر ساعة ، ويتم تقليبها بعد كل فترة من الوقت ، وهذه العملية هي تفسير كلمة "مُدمس" لأن الفول تم تخبئته في جرة كبيرة في ظلام حالك لساعات طويلة.

آخر:

[المُدَمَّسُ]: الذي عليه وَضَرُ العَسَل.
والفول المدمَّس: المنضج في قدرٍ مغلقةٍ.
(وهي كلمة محدثة).

”الجودة ليست غاية، إنها أسلوب حياة..“

محمد بن راشد آل مكتوم

نائب رئيس دولة الإمارات العربية المتحدة ورئيس مجلس الوزراء بدولة الإمارات العربية المتحدة وحاكم إمارة دبي.